Resumo
A produção de carne de aves e suínos representa cadeia de sucesso no agronegócio brasileiro. É comum o uso de aditivos nas rações como promotores de crescimento. Porém, produtos terapêuticos e profiláticos deixam resíduos nos produtos comestíveis, contaminam o ecossistema, e desenvolvem cepas microbianas resistentes. As salmonelas na cadeia produtiva avícola constituem mais problema de sa…